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猪肠的清洗加工步骤为：盐醋浸泡→里外刮洗→初步熟处理→冷水冲洗。

猪肠的清洗加工步骤为：盐醋浸泡→里外刮洗→初步熟处理→冷水冲洗。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式烹调师中级里外冷水

上一条：目前，我国发生的食物中毒种类主要是细菌性食物中毒。

下一条：篮花花刀是在原料两面分别斜剞深约为原料厚度的1/2、刀距为2~3mm平行刀纹。