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冷盘以造型、色彩、气味等感性印象，引起人们的认识和判断，从而产生美感。

冷盘以造型、色彩、气味等感性印象，引起人们的认识和判断，从而产生美感。
A、正确
B、错误
正确答案：A
标签：中式烹调师中级 冷盘 美感
上一条：水爆菜肴主料要柔软细嫩。
下一条：菜用四季豆属于软荚类，豆荚长大以后，果皮仍然柔软可食。