首页 › 答案 › 题库 › 综合知识

削面成品的薄厚、宽窄、长短要基本一致。

削面成品的薄厚、宽窄、长短要基本一致。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师中级薄厚宽窄

上一条：软兜鳝鱼的汆烫加工，应加入葱姜、黄酒、碱和油等调味品。

下一条：调制蛋泡糊，蛋清与粉料的比例为4﹕1，粉料为中筋粉或高筋粉。