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久蒸预熟处理法一般适用于体积大味腥臊的原料。

久蒸预熟处理法一般适用于体积大味腥臊的原料。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式烹调师中级腥臊体积

上一条：调制蛋泡糊，蛋清与粉料的比例为4﹕1，粉料为中筋粉或高筋粉。

下一条：宴会成本核算在分析宴会订单后即可安排菜点品种和数量。