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影响原料品质的基本因素包主要括物理因素、化学因素和生物因素。

影响原料品质的基本因素包主要括物理因素、化学因素和生物因素。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师中级因素原料

上一条：扣是将菜肴所用原料随意地摆放在碗内，成熟后倒入盛器中，使之具有美丽的图案的手法。

下一条：干货的检验基本要求是干爽，无霉烂，整齐，均匀、完整、无虫蛀，无杂质，无不良异味。