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眉毛花刀是先在原料表面直剞平行刀纹，再转90°角切或斜批成连刀片。

眉毛花刀是先在原料表面直剞平行刀纹，再转90°角切或斜批成连刀片。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师中级刀片眉毛

上一条：调好千岛汁需要经过过滤，汁中不能含有颗粒状的物质。

下一条：北京白糖蒜糖腌制品，其味道酸甜不辣，质地脆嫩。