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热菜工艺是指对所有可食性原料进行各种环节的加工工艺。

热菜工艺是指对所有可食性原料进行各种环节的加工工艺。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式烹调师中级食性环节

上一条：焦熘菜的汤汁要适宜，出锅及时，装盘也要美观。

下一条：苏州香干色泽较深，质地坚实筋韧。