首页 › 答案 › 题库 › 综合知识

毛料质量等于净料质量乘以净料率。

毛料质量等于净料质量乘以净料率。
A、正确
B、错误
正确答案：B
标签：中式烹调师中级 质量 毛料
上一条：熬制菜肴习惯上预勾芡浓汁。
下一条：老卤具有醇浓馥郁的复合美味，是因其保存时间长含香料多的缘故。