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熬制菜肴习惯上预勾芡浓汁。

熬制菜肴习惯上预勾芡浓汁。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式烹调师中级浓汁菜肴

上一条：油发方法适合于含胶蛋白充足的原料涨发使用。

下一条：毛料质量等于净料质量乘以净料率。