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茸塑法须使用模具对泥茸料加热制熟、定型。

茸塑法须使用模具对泥茸料加热制熟、定型。
A、正确
B、错误
正确答案：B
标签：中式烹调师中级 模具
上一条：银鱼体呈圆桶形，通体银灰透明。
下一条：煮制法，其煮制的时间长于氽汤菜，要根据原料的不同灵活掌握。