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红皮蒜多为小瓣蒜，外皮呈紫红色，蒜瓣瓣较少，辣味浓，品质佳。

红皮蒜多为小瓣蒜，外皮呈紫红色，蒜瓣瓣较少，辣味浓，品质佳。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式烹调师中级蒜瓣外皮

上一条：制汤是把原料放入水中，经短时间加热，使呈味风味物质溶解于水中的方法。

下一条：腌菜是以食盐腌制为基础，后再改制为其他各种风味的产品。