首页 › 答案 › 题库 › 综合知识

刀工美化就是使用雕刻手法对物料进行加工的方法。

刀工美化就是使用雕刻手法对物料进行加工的方法。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式烹调师中级物料手法

上一条：味精在50~60℃时溶解度最好，鲜味最足，超过120℃时可变为谷氨酸钠，产生毒性。

下一条：白焯虾所运用的烹调法属于焯法中的生焯法。