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热空气加热主要是利用热空气直接将热量传导到原料表体的。

热空气加热主要是利用热空气直接将热量传导到原料表体的。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式烹调师中级热量原料

上一条：烹饪中的传热介质同时包括烹饪原料本身。

下一条：“五谷为养”是指维持人体生命的活动所必需的养分主要由谷类和豆类食物来提供。