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花色冷盘的装盘工艺造型艺术，因它从属烹饪，故在构图上有很大的约束性。

花色冷盘的装盘工艺造型艺术，因它从属烹饪，故在构图上有很大的约束性。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师中级冷盘造型艺术

上一条：挂勾芡汁时，一定要慢、稳、准，以确保其均匀适度。

下一条：调味可以增加菜品的香气和滋味，故而诱发菜品的刺激能力，增进食欲。