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四季豆中的皂素在烹饪加工过程中不会被破坏。

四季豆中的皂素在烹饪加工过程中不会被破坏。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式烹调师中级皂素加工

上一条：为确保卤水质量的稳定，应当及时补充卤水内的调料（卤水内的香料和调味料）。

下一条：日本膳食模式为“三高一低”类型。