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在烹调过程中，辣味调料可以起到上色、增香、解腻、去腥等作用。

在烹调过程中，辣味调料可以起到上色、增香、解腻、去腥等作用。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师中级辣味调料

上一条：对黄鳝进行烫杀时，须在开水锅中加入适量的米醋，以便除去其表面的粘液。

下一条：普通丝瓜，瓜条细长，方长棒形，果实的先端肥大，瓜肉较厚，质地柔软。