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排的手法主要用于组织刀面，对造型影响不大。

排的手法主要用于组织刀面，对造型影响不大。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式烹调师中级手法造型

上一条：干菜经过干制，由于脱水，故维生素C的损失相当严重。

下一条：猴头蘑干品可直接用料酒来蒸发。