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干菜经过干制，由于脱水，故维生素C的损失相当严重。

干菜经过干制，由于脱水，故维生素C的损失相当严重。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师中级干菜维生素

上一条：常乳的正常口味特征应为微甜清香。

下一条：排的手法主要用于组织刀面，对造型影响不大。