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都制法要用文火烧靠、文火收汤。

都制法要用文火烧靠、文火收汤。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式烹调师中级文火制法

上一条：局部点缀摆放是将点缀花摆放餐盘边上固定部位的方法。

下一条：频繁而又大型的宴饮活动，大批量的、统一标准的复合味汁的使用效果可观。