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荔枝花刀是在原料表面斜剞交叉刀纹，再切成边长3.5cm的方形块。

荔枝花刀是在原料表面斜剞交叉刀纹，再切成边长3.5cm的方形块。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式烹调师中级切成边长

上一条：食醋是调制鱼香、荔枝等味型的重要调料。

下一条：点缀花可以丰富菜品色泽，混乱菜品刀面。