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贴是花色冷盘最基本、最常用的技法之一。

贴是花色冷盘最基本、最常用的技法之一。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师中级冷盘花色

上一条：所有烹饪原料在基础汤的配合下都会变得无味者变鲜，鲜者更鲜。

下一条：焦熘菜，按菜品质量要求，要控制好炸制成熟度，多为外焦里嫩。