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炖制法，汁要宽，加热时间应充分。

炖制法，汁要宽，加热时间应充分。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师中级制法时间

上一条：咸菜根据所用调料的不同，可划分为盐腌制、酱油腌制品，虾油腌制品和咸半干菜。

下一条：碱发关键在于碱发过程和时间，与碱的品种关系不大。