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羊的胸口肉，瘦肉多，筋膜少，质地较嫩。

羊的胸口肉，瘦肉多，筋膜少，质地较嫩。
A、正确
B、错误
正确答案：B
标签：中式烹调师中级 瘦肉 质地
上一条：配菜应使原料拉开档次。
下一条：猴头蘑在蒸发之前须经清水先发泡制。