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配菜应使原料拉开档次。

配菜应使原料拉开档次。
A、正确
B、错误
正确答案：B
标签：中式烹调师中级 档次 原料
上一条：百合的品种很多，有食用价值的百合可达数十种。
下一条：羊的胸口肉，瘦肉多，筋膜少，质地较嫩。