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酸渍保存法是将生存环境的酸碱度改变至pH值高于4.5以上来抑制微生物的活性。

酸渍保存法是将生存环境的酸碱度改变至pH值高于4.5以上来抑制微生物的活性。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式烹调师中级酸碱度微生物

上一条：酸渍保存法的抑菌基础物是食用酸和酸发酵产生的酸性物质。

下一条：百合的品种很多，具有食用价值的仅有卷丹、山丹、天香百合、白花百合等几种。