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煨制法是微火长时间加热法，其主料可以不经过热处理，直接加热。

煨制法是微火长时间加热法，其主料可以不经过热处理，直接加热。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式烹调师中级主料制法

上一条：白糖的质地应粉质均匀，干燥不潮，不粘手。

下一条：烹饪原料的食用价值主要与原料的价格髙低、营养价值大小和适口程度有关。