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白糖的质地应粉质均匀，干燥不潮，不粘手。

白糖的质地应粉质均匀，干燥不潮，不粘手。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式烹调师中级白糖质地

上一条：煮制成熟后的小牛胸腺，应浸泡在盐水中保存，以防变质。

下一条：煨制法是微火长时间加热法，其主料可以不经过热处理，直接加热。