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综合知识
酱油中的香味是由醇类化合物的酒香味、酯类、酚类的芳香合作呈现。点:柱侯酱的原料组成。
酱油中的香味是由醇类化合物的酒香味、酯类、酚类的芳香合作呈现。点:柱侯酱的原料组成。
A、正确
B、错误
正确答案:A
标签:
中式烹调师中级
酒香
酱油
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秦川黄牛体形庞大,毛色以棕黄色居多。
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炸烹的主料腌渍不挂糊,炸熟后多兑汁一起烹制。