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清炒的配料多以丝、片、丁等小形加工形状配合。

清炒的配料多以丝、片、丁等小形加工形状配合。
A、正确
B、错误
正确答案：B
标签：中式烹调师中级 形状 加工
上一条：复合味汁的兑制当以食者的口味为先，以投其所好。
下一条：碱嫩化的肉类原料制成的菜肴常常会有一种令人不愉快的气味。