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碱嫩化的肉类原料制成的菜肴常常会有一种令人不愉快的气味。

碱嫩化的肉类原料制成的菜肴常常会有一种令人不愉快的气味。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师中级肉类菜肴

上一条：清炒的配料多以丝、片、丁等小形加工形状配合。

下一条：普通味精适宜在微酸、味甜的菜肴中使用。