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超低温、长时间的冷冻处理，可以有效地杀死潜伏在肉中的寄生虫。

超低温、长时间的冷冻处理，可以有效地杀死潜伏在肉中的寄生虫。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师中级超低温寄生虫

上一条：基础汤的主要作用是调味、增鲜。

下一条：为减少危害程度，熏制原料时应严格控制烟量和熏制时间。