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统一标准的复合味型调料的兑制只针对大宗原料，不能因小失大。

统一标准的复合味型调料的兑制只针对大宗原料，不能因小失大。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式烹调师中级因小失大大宗

上一条：焖煮发透的乌鱼蛋，剥离成片后，须用清水漂洗异味。

下一条：热菜工艺备料是指准备菜点，小吃的原料。