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焖煮发透的乌鱼蛋，剥离成片后，须用清水漂洗异味。

焖煮发透的乌鱼蛋，剥离成片后，须用清水漂洗异味。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师中级乌鱼成片

上一条：支链淀粉含量多的淀粉，糊化后，溶液稳定，适合增稠。

下一条：统一标准的复合味型调料的兑制只针对大宗原料，不能因小失大。