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热菜工艺备料是指准备菜点，小吃的原料。

热菜工艺备料是指准备菜点，小吃的原料。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式烹调师中级小吃原料

上一条：统一标准的复合味型调料的兑制只针对大宗原料，不能因小失大。

下一条：混合式的配菜，原料之间的重量比例要基本一致。