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降低蔬菜原料在贮藏时的变化速度，最基本的措施是降低湿度。

降低蔬菜原料在贮藏时的变化速度，最基本的措施是降低湿度。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式烹调师中级湿度蔬菜

上一条：塌菜蒸要根据菜品特点交地方风味特点进行配料和特殊调料的使用。

下一条：煮汤的时间宜长不宜短，使氨基酸和呈味物质充分水解。