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焖制法的汁芡处理，可以将汤汁收浓，形成自来芡。

焖制法的汁芡处理，可以将汤汁收浓，形成自来芡。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师中级自来制法

上一条：大豆制品除蛋白质含量较高外，其他如铁、磷的含量较低。

下一条：北豆腐应洁白细嫩，表面光润，四角平直，厚薄一致，有弹性，无杂质异味。