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排的手法在冷盘造型中是应用最广泛的一种手法，主要用于组织刀面。

排的手法在冷盘造型中是应用最广泛的一种手法，主要用于组织刀面。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师中级手法冷盘

上一条：热量是由于燃气燃烧而产生的热力。

下一条：要提取海藻胶，必须要让海藻充分水解而得到多糖混合物。