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要提取海藻胶，必须要让海藻充分水解而得到多糖混合物。

要提取海藻胶，必须要让海藻充分水解而得到多糖混合物。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师中级海藻多糖

上一条：排的手法在冷盘造型中是应用最广泛的一种手法，主要用于组织刀面。

下一条：清洁案台、烧铁板，同样也是热菜助理工作的范围。