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猪颈肉，位于猪颈部，瘦肉多、筋膜多。

猪颈肉，位于猪颈部，瘦肉多、筋膜多。
A、正确
B、错误
正确答案：B
标签：中式烹调师中级 瘦肉 颈部
上一条：调味料品是实现调味的条件，也是菜品的基本标准。
下一条：无论哪一种类型的工艺冷盘，用色应暖色多一点，冷色少一点，以求高雅别致。