糖在蛋糕制作中的作用是什么？（）

糖在蛋糕制作中的作用是什么？（）
A、延长保质期
B、增加甜度
C、构成食品的热量
D、软化面筋
E、增色增香
F、增加面糊泡沫的机械强度
正确答案：ABCDEF