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熟拌的原材料要熟制；生食的原材料要（）

熟拌的原材料要熟制；生食的原材料要（）
A、冰镇
B、消毒
C、用开水烫
D、用氨水消毒
正确答案：B

标签：家政技能大赛保洁理论知识原材料氨水

上一条：（）是最常用的一种炖法，多以一种原料为主，常用于制作汤菜或汤。

下一条：（）是以少量油，小火烹制，使原料成熟的烹饪技法。