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发芽土豆含有以下哪一类化学物质，可造成食物中毒：（）

发芽土豆含有以下哪一类化学物质，可造成食物中毒：（）
A.氰苷
B.龙葵素
C.胰蛋白酶抑制剂
正确答案：B

标签：食品安全管理员考试胰蛋白酶抑制剂

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