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蛋白质与风味物质的结合包括物理吸附和。

蛋白质与风味物质的结合包括物理吸附和。
正确答案：化学吸附

标签：蛋白质风味物质

上一条：蛋白质起泡性质评价指标最常用的有蛋白质的（）和泡沫稳定性两个指标。

下一条：醇溶谷蛋白不溶于水和无水乙醇，溶于浓度为（）乙醇。