通过测定（）活性可以判断牛乳是否经过热处理或判断热处理的程度。

通过测定（）活性可以判断牛乳是否经过热处理或判断热处理的程度。
A.还原酶
B.蛋白酶
C.溶菌酶
D.过氧化物酶
正确答案：D