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20℃时调整脱脂乳的pH至4.6时，沉淀的是（）。

20℃时调整脱脂乳的pH至4.6时，沉淀的是（）。
乳清蛋白
乳脂肪
酪蛋白
乳糖
正确答案：酪蛋白

标签：蛋白乳脂时调

上一条：果蔬糖制品按加工方法和产品的形态，分为两大类：蜜饯类和（）。

下一条：酪蛋白不是单一的蛋白质，而是由αs-、κ-、β-和（）酪蛋白组成。