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当食品处于恒率干燥阶段时，水分蒸发速率一致，食品温度逐渐升高。

当食品处于恒率干燥阶段时，水分蒸发速率一致，食品温度逐渐升高。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：食品速率水分

上一条：酪蛋白不是单一的蛋白质，而是由αs-、κ-、β-和（）酪蛋白组成。

下一条：要使食品的最终水含量最低可采用顺流式干燥。