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罐头杀菌后应及时冷却，冷却温度愈低，制品质量愈高。

罐头杀菌后应及时冷却，冷却温度愈低，制品质量愈高。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：罐头温度质量

上一条：杀菌不足引起的胀罐，菌检时微生物类型较多且耐热性强。

下一条：果蔬成熟度低，组织坚硬，食品内气体排除困难，在热力排气时，应适当增加排气匀的一个系数。