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罐头

1未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么？
2有个人饿得要死，而冰箱里有鸡罐、鱼罐、猪肉等罐头，他先打开什么？
3盆里有6只罐头，6个小朋友每人分到1只，但盆里还留着1只，有可能吗？
4黄桃罐头里的黄桃是用什么去皮的？
5空罐头 （成语，卷帘格）
6十二只罐头 （2字口语）
7下列不属于罐头制作的基本工艺包括（）。
8罐头装罐式顶隙的范围在（）。
9水果中含有的空气，有利于罐头加工。（）
10罐头在杀菌完毕之后，必须迅速冷华。（）
11橘瓣罐头中，无论是半脱囊衣还是全脱囊衣，原料都是相同的。（）
12下列食物中，哪一种含铅量最高？（）
13引起肉毒中毒的比较常见食物包括（）
14猫咪罐头营养丰富，适口性好，因此选择全罐喂养的方式很适合猫咪，选择猫罐头时主要注意是名牌罐头就可以作为它的主食
15某食品罐头在蒸汽中加热杀菌，蒸汽温度116℃，罐头初温30℃，罐形为圆柱形罐头，半径85px，高254.99999999999997px，如罐头是单独放置，试求加热43min后罐头中心的温度。加热升温的时间为5min，食品的导热系数为0.83W/(m·℃)，比热容为3.8kJ/(kg·℃)，密度为1090kg/m3，表面传热系数为3820W/(m2·℃)。罐头在升温过程中也被加热，可把升温时间的42%换算为加热时间。下列关于本题解答的选项哪些是正确的？
16甜玉米一般用作鲜食和制作罐头。
17下列狗粮中，营养全面，适口性好，但开启后放置时间过长易于腐败的是（）
18市场上常见的商品狗粮品种有（）
19罐头能长期保存，是因为微生物处于（）环境中，引起质壁分离而死亡。
20论述果蔬罐藏工艺中的关键控制点及安全问题
21肉制品除肉罐头外应在10℃以下流通为好，尽量减少与外界空气的接触。
22以下犬粮中含水量最高的是哪一类（）
23以下宠物食品中，含水量最高的是哪一类（）
24罐头食品：
25信息处理技术员必须学会读懂数据。某食品公司规定，肉罐头的标准重量是600±4克，这就意味着每个肉罐头的重量x(克)必须满足（）。
26猫咪罐头营养丰富，适口性好，因此选择全罐喂养的方式很适合猫咪，选择猫罐头时主要注意是名牌罐头就可以作为它的主食。
27商品猫粮大致可分为（）、（）、（）三种。
28食品厂原来生产肉类罐头、水果罐头，目前又增加了蔬菜罐头的生产，我们称该厂增加了产品组合的（）。
29李某从某超市买了一瓶某肉联厂生产的熟食罐头,吃过罐头后食物中毒,花去医药费数万元。后来法院查明:该批罐头由某超市委托某运输公司运回,而该运输公司在运输中没有采取冷冻措施,致使罐头变质李某可向下述谁请求其承担民事责任（）
30（）不属于项目的活动。
31下列加工方式属于传统水产食品加工的是（）。
32下列哪种水产软罐头需要在低温中流通（）。
33罐头瓶装食品或其它小包装食品，应根据批号随机取样，同一批中250g包装取样至少为（）。‘
34信息处理技术员必须学会读懂数据。某食品公司规定，肉罐头的标准重量是600±4克，这就意味着每个肉罐头的重量x（克）必须满足（）。
35如果从腐败罐头中检测到微生物的种类很杂，尤其是有不耐热的微生物或需氧微生物的存在（如霉菌），最可能的原因是（）。
36下列因素中，（）与杀菌时罐头食品的传热无关。
37午餐肉罐头杀菌时的冷点位置在（）。
38下列关于罐头顶隙的描述哪一个是不正确的（）。
39罐头杀菌时，海拔高度增大，相同杀菌时间，温度应（）
40我国糖水罐头开瓶糖度一般为（）
41罐头出现胖听的可能原因，下面说法不正确的是（）。
42我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质，其中肉类罐头中硝酸盐的最大使用量为（）g/Kg。
43黄桃经常用来做罐头，是因为耐储存吗？
44甲厂向乙厂发一电报称：“尚有250克玻璃瓶装的菠萝罐头2吨，每吨2500元，需否”乙厂回电：“需250克听装午餐罐头2吨，以市场价结算。”乙的回电是（）。
45以下食物中，（）是丙烯酰胺含量最丰富的食物。（）
46为何罐头不易变质？
47进食水果类罐头在短时间内会升高哪个指标？
48市场上常见的商品狗粮品种有
49下列狗粮中，营养全面，适口性好，但开启后放置时间过长易于腐败的是
50甲厂向乙厂发一电报称：“尚有250克玻璃瓶装的菠萝罐头2吨，每吨2500元，需否？”乙厂回电：“需250克听装午餐罐头2吨，以市场价结算。”乙的回电是（）。
51制造果脯、罐头类要求原料成熟适当（）。
52硬质空罐和软质空罐皆可以包装肉类罐头。
53罐头装罐时顶隙越大效果越好。
54罐头预封是为了阻止罐内气体溢出。
55罐头排气时只有热力排气法一种方法。
56对大批罐头中的个别变形罐头采样通常采用：（）
57梅林罐头是我国哪个地方的名特产品？
58正常的金属外壳罐头的底部应是：
59罐头常用的马口铁，它的含铅量不得超过
60梅林罐头是我国哪个地方的名特产？
61日常生活中的罐头是用什么做的？
62食品罐头发源于哪个国家？
63菜心罐头拧开后，兀自当先来一口（2字词汇）
64佳人有约来村东，罐头加工洒一地（江苏特产）
65甲厂向乙厂发一电报称：“尚有250克玻璃瓶装的菠萝罐头2吨，每吨2500元，需否？”乙厂回电：“需250克听装的午餐肉罐头2吨，以市场价结算。”乙的回电是
66罐头密封性检验中，需将罐头倒空，洗净，80℃烘干，再进行密封性检验。（）
67二硫腙比色法可以用于罐头中铅、汞的测定，但无法测锌。（）
68（）猫粮水分少，不容易发霉变质，比较容易保存。
69为保证罐头食品的质量，杀菌后一般应将罐头及时冷却至（）
70低酸性食品罐头杀菌所需的温度是（）
71下列哪个因素与杀菌时罐头食品的传热无关？（）
72罐头的基本加工工艺流程为（）。
73三片异型罐不常用于以下哪种包装（）
74牛肉罐头的杀菌类型是（）
75鲭鱼罐头加工，原料是关键控制点，下列那种指标是原料验收必检项（）
76被称为罐头产品之父的是哪位？（）
77在罐头生产中，通常将PH=（）作为区分低酸性和高酸性食品的界限。
78关于食品商业无菌的开罐检验要求，正确的是（）。
79造成罐头腐败变质的主要原因有（）。
80罐头的分类按照原料的种类分为哪些类罐头。（）
81一般而言，以下哪种胖听罐头是可以食用的？（）
82油炸乳鸽罐头（）
83下列哪些属于肉毒杆菌毒素食物中毒的预防措施？（）
84肉罐头的卫生质量检验方法不包括（）
85某食品企业生产的一批罐头产品的单听质量，该批所有罐头产品单听质量的全体就构成本研究的总体。从该总体抽取100听罐头测其单听质量，问这100听罐头单听质量为多少个样本，这个样本包含有多少个个体（）
86豆豉鱼罐头属于下列哪种水产罐头。
87各种水产类罐头采用的杀菌方法是（）
88传热测定是指对罐头（）的测定；传热曲线中（）与（）之间（）值与杀菌时间值呈直线关系。
89蔬菜类罐头杀菌的温度一般是（）
90生产橘子罐头时加注的汤液应为（）
91某罐头厂3个班次共生产出同品种4900罐罐头，样品抽检时应取多少罐
92下列选项不属于食品的是（）
93杀菌过程中马铃薯罐头内部压力一直上升是由组织内空气外逸造成的
94为了防止罐头变形，在杀菌过程中，自始至终需要加一定的反压
95以下识别食品罐头是否变质的方法错误的是（）
96装货清单上bl缩写符号表示包装形式。
97在含水量低于（）的情况下，某些低酸罐头仍然可以安全保藏。
98在果蔬罐头加工中，下面哪种方法不能提高果蔬原料及罐头制品质量。
99已知某罐头填充机器在填充罐头时，会有部分罐头没有正确填充，但不晓得比例为何。现从此机器所填充的罐头中，随机抽取80个罐头，结果发现有9个没有正确填充，試求此机器未填充比例的95%置信区间（p1，p2）之p2约为（）。
100已知某罐头填充机器在填充罐头时，会有部分罐头没有正确填充，但不晓得比例为何。现从此机器所填充的罐头中，随机抽取80个罐头，结果发现有9个没有正确填充，試求此机器未填充比例的95%置信区间（p1，p2）之p1约为（）。
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