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油炸食品加工应选择（）、适合油炸的食用油脂。

油炸食品加工应选择（）、适合油炸的食用油脂。
A、热稳定性好
B、性价比高
C、动物油脂
D、植物油脂
正确答案：A

标签：食品安全知识竞赛油脂热稳定性

上一条：宜采用有效的设备或方法，避免或减少食品在烹饪过程中产生（）。

下一条：油炸食品加工时与（）直接接触的设备、工具内表面应为耐腐蚀、耐高温的材质（如不锈钢等），易清洁、维护。