马铃薯去皮后应立即洗涤，如暂时不食用，应浸泡在清水中，主要原因是（）。

马铃薯去皮后应立即洗涤，如暂时不食用，应浸泡在清水中，主要原因是（）。
A.防止被细菌污染
B.防止营养素损失
C.防止氧化变色
D.其他
正确答案：C